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关于酒店的企业文化

  一个酒店的企业文化发展好坏,对于这个酒店的成长是至关重要的。一个成功的酒店一定有自己独特酒店文化(即个性化酒店文化)。建设个性化酒店文化的基本模式,不外乎观念先导、文化定位、文化传播、完善发展。

观念先导首先需要从正确把握酒店文化的内涵着手。酒店文化是指酒店在长期的经营管理实践中,逐渐培育成的、占据主导地位的、并为全体员工所认同和遵守的企业价值观、企业精神、经营理念以及行为规范的总和,其内容包括物质文化、行为文化和制度文化,还有处于核心地位的酒店精神文化。酒店精神文化决定着酒店的物质文化、行为文化和制度文化,是酒店企业的上层建筑。

把握酒店文化教育的内涵也就明确了文化定位。在进行酒店文化建设时,最为关键的是对酒店精神文化的准确定位,博采众家之长,为我所用,包括中国传统文化中的优良成分、国外先进企业文化的经验等。

为了使酒店文化能够深入人心,在进行文化传播时,主要运用发挥酒店经理的垂范作用和酒店英模人物的影响作用,以增强酒店员工的企业意识,建立完善的酒店文化网络,并利用酒店文化载体和重大事件进行传播,树立良好的酒店形象。

在进行酒店文化建设中,为了避免重大失误,要及时进行总结修正,不断完善酒店文化的内容。如果说“精神文化”稍显抽象的话,那么精心塑造酒店文化的“形”与“神”就相对形象一些——酒店就像人一样,“形”和“神”各不相同,模样和品行都不一样,有什么样的老总就有什么样的企业。北京的“炸酱面大王”和”仿膳”就不一样,“龙门客栈”和“香格里拉饭店”肯定不同。

酒店如人,都有个名字,或叫“牌子”。而品牌化讲的不是一般意义上的店名,它是一个名优化的概念,从形到神、从外观到内涵都能取悦于消费者,并在市场中赢得广阔的酒店实体。从这个意义上讲,中国的名酒店实在太少了。要加强酒店的企业文化建设,必须明了企业文化的内涵,着力抓紧其核心,精心打造,精益求精。

对于中国酒店企业和酒店市场而言,酒店文化的力量主要是通过企业家和职业经理人的行为影响表现出来的。所以酒店文化应该是包括企业家在内的员工职业理念群体,是企业历史的积淀和仪式的传承,是市场竞争和管理行业的道德基础,核心灵魂是企业家的创新精神。这种精神包括对本民族、本地区的文化眷恋,对行者发自内心的关爱,以及志存高远的战略投资行为。酒店是社会的、历史的,而不仅是属于企业家自己的;在历史的长河中,我们所能做的就是以自己的创新努力去探索人类文明多方向演进的可能性,这种创新精神还包括酒店企业家应该把自己的角色当作职业而不是职位。

酒店文化是酒店无形价值的体现,只有将这种宝贵的无形资产转化到具体实践的过程中,才能使酒店的凝聚力和向心力不断加强,成为酒店共同价值观的核心。通过合理配置人才不断提高员工素质,是酒店文化建设和管理的根本所在,需要努力造就一批高素质的员工队伍,以及富有个性化的经营风格,使企业文化真正落到实处。酒店文化是实实在在的,必须从基础做起,必须从管理人员做起。酒店文化体现在酒店环境的布置中,体现在客人的宣传中,更体现在酒店员工、特别是管理人员的日常管理行为中。酒店日常行为的持续创新就是企业文化的最有效载体,如某酒店集团每周准备有各种与旅游相关的日常用语,教旅游者学习用当地语言进行简单的沟通。正是这些从细微处入手的服务行为体现了该酒店集团处处从顾客需求出发的企业文化。致力于企业文化建设的酒店企业也要抓紧时间做好不同层次、不同区域的员工行为规范,尤其是管理人员的行为规范、员工社交场所的礼仪规范,以及长期的员工文化素质提升规范。

“名牌的一半是文化”——创酒店名牌,突出酒店文化特色,加强酒店文化经营,必将成为酒店经营成败的关键。酒店全面导入酒店CIS,是酒店名牌形象得以有效塑造和提升、也是酒店及其产品成为名牌的必由之路。对与酒店形象有关的一切要素要进行全面系统的规划设计,并通过全方位的多媒体的统一传达,塑造独具文化品位的酒店名牌形象,以谋求大众的认同。

名牌文化管理是从酒店企业文化制度层次上规范和约束酒店员工的内部和对外的各种行为,是创造名牌文化的组织基础和制度保证。对内主要体现为酒店管理的科学化改革,要求酒店制定制度文化发展战略,为酒店价值现象体系贯彻落实提供制度保障;对外则表现为建立文化发展战略。

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